Mito: baixo teor de gordura no molho de salada é bom
Os cientistas descobriram que comer salada com um pouco de gordura
ajuda o organismo a absorver os nutrientes dos vegetais de forma mais
eficiente. "Certos alimentos se tornam mais saudáveis quando
consumidos juntos”, diz a nutricionista Vicki Edgson.
Segundo
especialistas, muitos vegetais são solúveis em gordura, o que significa
que seu corpo absorve os nutrientes melhor quando consome um molho de
salada elaborado. “Adicionar azeite de oliva, abacate ou nozes vai
deixar sua salada mais magra", afirma o personal trainer James Duigan.
Mito: leite desnatado é mais saudável
Estudos mostram que as vitaminas do leite são solúveis em gordura, o
que significa que seu corpo vai abosorvê-las de forma mais eficaz quando
consumi-lo da forma integral. "É importante lembrar que o leite
integral não contém alto teor de gordura. Ele contém apenas 4% em
comparação ao creme de leite, que tem 50%", diz James Duigan.
As vitaminas A, D, E e K, que aparecem no leite, são responsáveis por
manter os dentes e ossos saudáveis e aumentar a imunidade. Além disso,
um estudo da Cardiff University descobriu que leite integral ajuda no
funcionamento do metabolismo e diminui o risco de doenças cardíacas.
Mito: margarina é melhor que manteiga
Se você compra margarina porque acredita que é uma opção mais leve que
a manteiga, reveja sua lista de mercado. "Margarina é altamente
processada e contém gorduras hidrogenadas que o corpo não pode quebrar
por meio do trato digestivo e do fígado", diz Vicki.
Por outro
lado, a manteiga pode fazer bem à saúde se consumida com moderação. "A
manteiga contém um ácido graxo natural, chamado CLA. Estudos mostram que
ele ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca se você ingerir uma
pequena quantidade a cada dia", declara James.
Mito: apenas os doces contêm açúcar
A maioria das mulheres sabe o teor calórico dos alimentos, mas esquece o
teor de açúcar que eles carregam. E, segundo James, é aí que reside o
problema. "Nosso consumo de açúcar aumentou drasticamente, já que ele é
encontrado em muitos alimentos diários, incluindo iogurtes, molhos para
massas e até mesmo pão. Para começar, a gordura realmente satisfaz sua
fome, mas o açúcar, encontrado em doces, refrigerantes e biscoitos,
nunca vai mantê-lo saciado. Por isso é mais fácil comer em excesso”,
explica. Além disso, de acordo com um estudo da Universidade de Harvard
nos EUA, consumir bebida açucarada diariamente aumenta o risco de doença
cardíaca.
Mito: a dieta deve ser baixa em calorias
Ao contrário do que muita gente pensa, uma dieta com baixas calorias
não é sinal de uma alimentação saudável. O personal trainer James
explica que alguns alimentos, independente de suas calorias, não
engordam. "Pense no salmão e no abacate. Ambos os alimentos são ricos em
gordura (do bem, saudável para o coração) e calorias. Um abacate contém
275 kcal e um bife de salmão contém cerca de 170 kcal. Mas eles não
engordam porque contêm ômega 3, que ajuda seu corpo a queimar gordura”,
avalia.
Sendo assim, uma dieta hipocalórica é normalmente composta por
alimentos nutricionalmente deficientes. "Este tipo de dieta vai deixar
você lento, incapaz de se concentrar e ainda aumentar o desejo de
ingerir açúcar. Com o tempo, isso pode criar um ciclo de compulsão”,
explica James.
Mito: é melhor comer mais frutas do que vegetais
Segundo especialistas, a maioria das pessoas acredita que só podemos
comer cinco porções de frutas por dia, mas isso também se aplica aos
vegetais. "Muitas pessoas são sensíveis a frutas e açúcares de frutas, o
que causa inchaço e dor abdominal. Eu recomendo que comam mais vegetais
do que frutas, mas a maioria de nós faz o caminho inverso", aconselha
Vicki.
Se optar por frutas, a dica é consumí-las com um pouco de gordura
saudável, como nozes, para retardar a velocidade com que o açúcar chega a
sua corrente sanguínea.
